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Forme : Part de galette très fine et libre (souvent triangulaire). Aspect : Jaune dorée, craquelée et dorée-brunie par endroits par la cuisson au four. Texture : Croustillante au-dessus, moelleuse en dessous, huileuse. Signe distinctif : Généreusement poivrée (grains noirs bien visibles). emoji
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